Το scrap ατσάλι και η χρήση του​
​Πολύ μεγάλη συζήτηση έχει γίνει τα τελευταία χρόνια στους κύκλους της ερασιτεχνικής μαχαιροποιϊας γύρω από τα scrap ατσάλια. Αν εξαιρέσουμε το ατσάλι Damasteel το οποίο κοστίζει κατά μέσο όρο 8 ευρώ ο πόντος αναλόγως το πάχος, το κόστος όλων των άλλων ατσαλιών κατέχουν το μικρότερο ποσοστό στο σύνολο εξόδων κατά την κατασκευή ενός μαχαιριού.
Στις αρχές του 20ού αιώνα καθώς και μεταπολεμικά, οι σιδεράδες-μαχαιροποιοί της Ελλάδος χρησιμοποιούσαν ως πρώτη ύλη ατσάλια scrap που μπορούσαν να βρουν εύκολα, όπως σουστόφυλλα από κάρα, φορτηγά κλπ.
Γι' αυτό και σαν ιδέα το μαχαίρι από σουστόφυλλο έχει καθιερωθεί χωρίς όμως πλέον να διαθέτει κάτι το θετικό έναντι των εργοστασιακών ατσαλιών του εμπορίου. 
Ένα scrap ατσάλι όμως που διαθέτει πολλά θετικά στοιχεία αν επεξεργαστεί σωστά, είναι το ατσάλι των γνωστών ρολεμάν.
Αυτή η διαπίστωση δεν είναι μόνο των Αμερικανών μαχαιροποιών που έχουν μελετήσει την επεξεργασία του και τον προορισμό του για μαχαίρι, αλλά και ορισμένων λίγων Ελλήνων μαχαιροποιών που το έχουν δοκιμάσει σε σκληρή χρήση.
Προσωπικά, κατόπιν εξαντλητικών δοκιμών σε εργασίες γδαρσίματος αγριόχοιρων κλπ, θεωρώ αυτό το ατσάλι ως κορυφαίο σε εργασίες Slicing που λέμε και στο χωριό μου.
Κρατά δηλαδή την κόψη του εξαίσια χωρίς να χρειάζεται κάθε τρεις και λίγο ακόνισμα. Όταν χρειαστεί ακόνισμα, δεν θα σπαταλήσει κανείς πάνω από δέκα λεπτά με ένα λαδάκονο ή μια νερόπετρα.
Τώρα το Πάσχα παρέλαβα από αγαπητό μου πρόσωπο αρκετά χαλασμένα ρολεμάν από κινητήρα αεροσκάφους F4 Phantom των οποίων κατόπιν τεχνικών δοκιμών θεωρώ το ατσάλι τους εξαιρετικό!!
Στο επόμενο διάστημα θα δούμε μερικά μαχαίρια από αυτό το ατσάλι.

---